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六，点火(电子打火款)：点火前先关闭所有点火开关和液化气罐阀门，关闭送氧控制器，关闭电机开关。先点上火，最后点底火。点火操作要领：点火时身体尽可能能远离机器，严禁脸部贴近炉口，先按住点火开关旋钮往左拧一点点，这时我们能听到“哧哧”的出气的声音，停留2到3秒钟，然后继续往左拧，我们听到“啪”的一声，这时喷火头把火种喷射到炉头上去，这样炉头就被点着了。点着之后，如果开关刚才被按下去之后，卡住了，没有自动回位，我们要往外拉一下，一定要让它回位，点火开关旋钮处与水平位置时为最大火，从水平位置往上或则往下拧，都能控制火候变小，旋钮上的标记点指向正上方为关闭状态（有的客户误操作关火时，然后就离开了，把旋钮的标记点指向正下方，这时候炉头不断的往外出气，这种情况是非常不安全的，因此一定要注意）。如果连续几次都点不着火，这时一定要先把点火开关旋钮处于关闭状态！！！再去排除故障，否则，炉头一直往外出气，炉腔里的气越来越多，这样也是极其不安全的。如果喷火头喷火，但是炉头就是点不着，那么我们去打开此炉头的风机盒里面的风门，把风门调小一些就能点着。如果喷火头不喷火，我们打开风机盒下面的盖板，用尖嘴钳子改变一下电极与喷火嘴或则周围金属的位置，或则改变一下喷火铜管的位置即可。使用完毕时，一定要先关闭煤气罐阀门，再关闭所有点火开关。
七，调火：本机加热装置采用红外线炉头，炉头被点着以后，正常来讲，刚开始是带有火苗的深蓝色的火焰，等待半分钟后，稍微打开一点送氧控制器，蓝色火苗便会逐渐的消失，并且炉头的燃烧面逐步变成红色。如果把点火开关开到最大位置，炉头会变成橘黄色，作为我们烤饼来讲，我们把炉头的火控制在红色就可以了，因此点火开关旋钮无需开到最大（中间位置）。如果蓝色火苗很大，而且点火1到2分钟后，并没有改善，这时我们需要调节一下风机盒里的风门，先把所有的火都关闭。哪个火不好，我们就把哪个火的风门开口调大1毫米，然后我们回来看炉头的状态，如果有很轻微的火苗，这时我们把风机盒和风机装上，从新点着这个火，几十秒后，稍微打开风机，火苗消失。这样就是一个调火的最理想的状态。如果火苗依然很大，我们再次重复上面步骤，直到火苗减小到最小状态。（补充一下：送氧控制器控制上火的风机的转速，但是底火是与外界空气接触的，而且与烧饼之间隔着烤盘，因此它不需要风机来送氧，有火苗也是无关紧要的，甚至我们建议保留底火苗，因为火焰的温度能够更快速的给烤盘预热）